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Carne
Chashushuli
Il chashushuli, è il corrispettivo georgiano del nostro spezzatino, viene servito immerso in un abbondante “sughetto” a base di pomodoro e dal gusto assai compatibile a quello della nostra cucina.
E' tradizione assaporare questa portata privi di posate (vi saranno comunque servite), intingendovi il pane che va a raccogliere la salsa e i bocconcini di carne, così facendo sarà sicuramente più buono, perché il gesto primordiale della “scarpetta”, da quel senso di maggiore libertà e avvicina l'uomo alla vita rurale e semplice, in un certo senso è un po' come “mettersi a nudo”. Questo piatto, “obbligatoriamente” lo si accompagna con una grande quantità di pane o di lobiani (pane con fagioli), quest'ultimo è preferibile. Si raccomanda di degustare il tutto prima che si raffreddi.